طبخ
مقادير الطبق مغربي اللحم بالبرقوق
لتحضير الطبق مغربي اللحم بالبرقوق نحتاج إلى :
- نحتاج إلى بصلة متوسطة نحكها و نضعها فطنجرة الضغط
- نضيف ليها أربعة فصوص ثوم محكوكين
- و زيت الزيتون
- و سمن
- ثم نضيف اللحم مع القليل من الملح وابزار
- ونضيف ضويمة الزعفران
- عودان من أعواد القرفة
- اسكنجبير
- خرقوم
- حزمة الربيع بعد تنقيتها
- ونضيف بعض من الزعفران شعرة
- ثلاث بصلات مقطعين بشكل هلالي
- و نقوم بخلط الجميع في الطنجرة ونغلق عليه يطبخ
- وفي النهاية عندما يطبخ نضيف إليه قليلا من سنيدة و قرفة .
وبنسبة للبرقوق يصلق في إناء أخر ويقدم مع طبق النهائي كما في الصورة
و …… بالصحة والراحة